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第一节 大蒜 辣椒

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大 蒜
县内大蒜,具香、辣、甜三味,历有种植,主要产地为昌郑、芳塘、田尾、黄金等村,尤以昌郑村的蒜苗粗壮、蒜头大而饮誉全县,故有“屏山渡的罐子,昌郑村的蒜子”的美称。民国时期至60年代以前,多为本地食用,少量运往邻近省、县销售。60年代销往湖南、广东等省,1970年县土产公司将蒜苗(亦称蒜苔)运往东北三省销售,使蒜子身价提高一倍以上,改变了原来只卖蒜头不卖蒜苔的习惯, 种蒜面积大增。 1977年种植面积4721亩,蒜头产量790吨,1985年种植面积12921亩,蒜头产量2180吨,1990年种植9717亩,蒜头总产1048吨。铁路、公路交通沿线,多有种植。70至80年代,蒜头、蒜苔大量销往黑龙江、辽宁、吉林、河北、天津、北京、湖南、广东等省市,外贸出口到日本国及港、澳地区。
辣 椒
是县境农户的必备蔬菜,各乡镇均有种植,其中朝天辣椒,色鲜味辣,既可晒干制粉,又可腌酸辣椒和制造辣椒酱,是著名外销产品。为扶植辣椒生产,县外贸局于1977年曾建立基地1200亩, 并下拨化肥支援,当年收购辣椒干139吨,80年代后多渠道经营,仅果菜公司1983年就输出14.8吨。

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