野外郊游携带蔬菜就跟带几张报纸一样方便？听起来似乎有些新鲜，不过南京的植物专家还真做到了，他们发现可将胡萝卜、青菜、芹菜等各类蔬菜制成纸型蔬菜，这种产品不仅易于携带，而且经检测，内含的维生素等营养成分更是大大“浓缩”了。
据悉，纸型蔬菜属于脱水蔬菜的一种，将蔬菜打成浆后，经过一定的调味后压成纸型。这样加工出的纸型蔬菜的含水量在5%以下，能有效地保存蔬菜中的营养成分，6～12个月以后色、香、味基本保持不变，而纸型蔬菜的维生素C含量是现采摘新鲜原料的80%，胡萝卜素的含量是现采摘新鲜原料的90%。
专家介绍，这种纸型蔬菜特别适合野炊，也适合家庭购买使用，日本等国家早就风行吃“纸型蔬菜”，但国内几乎没有见到这类产品，相信纸型蔬菜“钱”景可观，不久的将来一定可在市场上成为蔬菜的“主流”产品。
(方捷)